Tagliatelle con filetto di manzo al mascarpone

Tagliatelle con filetto di manzo
Tagliatelle con filetto di manzo
Tagliatelle con filetto di manzo al mascarpone etta con funghi secchi, burro, cipolla, uova, parmigiano, marsala secco, pomodori maturi, brodo di dado, noce moscata e besciamella. Ingredienti per 4 persone Per la pasta –

Come cucinare le tagliatelle con filetto di manzo, ricetta gustosa per un primo piatto comprendente salsa al mascarpone e gherigli di noci, da preparare in circa 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di mascarpone

– 500 g di tagliatelle larghe

– 500 g filetto di manzo

– 100 g gherigli di noci

– 750 g di porro

– sale fino

– pepe bianco

– 3 cucchiai di aceto balsamico

– 2 tuorli d’uovo

– 4 cucchiai di olio

Tempo di realizzazione

40 minuti circa, compresa la cottura della pasta

Preparazione

1) Iniziare col tritare i gherigli di noce.

2) Dopo avere mondato il porro, tagliare la parte bianca e verde chiaro a rondelle larghe mezzo centimetro circa.

3) A questo punto lavare il filetto di manzo e asciugarlo, poi tagliarlo a fettine spesse circa mezzo centimetro, da dividere poi in striscioline.

4) Per preparare la salsa, mettere il mascarpone in una padella e mescolarlo con sale e aceto balsamico usando una frusta, quindi riscaldare il composto.

5) Aggiungere i tuorli e continuare a scaldare, ma senza portare la salsa a ebollizione, per evitare il rapprendimento del tuorlo.

6) Distribuire l’olio in due padelle e scaldarlo.

7) In una padella arrostire a fuoco alto le striscioline di carne per circa 2 minuti, nell’altra rosolare il porro per circa 5 minuti, girandolo bene, poi unire i gherigli di noce.

8) Salare e pepare carne e porro.

9) In abbondante acqua salata bollente, fare cuocere le tagliatelle al dente, rispettando il tempo scritto sulla confezione, poi scolarle e farle sgocciolare.

10) Dopo avere mescolato la pasta con il porro e la carne, versare sopra la salsa al mascarpone, infine servire in tavola.

Cannelloni al ragù e besciamella lognese, con carne di manzo e lonza di maiale macinata, latte, fegatini di pollo, pancetta, burro, dado, funghi secchi, formaggio parmigiano, salsa di pomodoro, cipolla, carota, se

Come cucinare le tagliatelle con filetto di manzo, ricetta gustosa per un primo piatto comprendente salsa al mascarpone e gherigli di noci, da preparare in circa 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di mascarpone

– 500 g di tagliatelle larghe

– 500 g filetto di manzo

– 100 g gherigli di noci

– 750 g di porro

– sale fino

– pepe bianco

– 3 cucchiai di aceto balsamico

– 2 tuorli d’uovo

– 4 cucchiai di olio

Tempo di realizzazione

40 minuti circa, compresa la cottura della pasta

Preparazione

1) Iniziare col tritare i gherigli di noce.

2) Dopo avere mondato il porro, tagliare la parte bianca e verde chiaro a rondelle larghe mezzo centimetro circa.

3) A questo punto lavare il filetto di manzo e asciugarlo, poi tagliarlo a fettine spesse circa mezzo centimetro, da dividere poi in striscioline.

4) Per preparare la salsa, mettere il mascarpone in una padella e mescolarlo con sale e aceto balsamico usando una frusta, quindi riscaldare il composto.

5) Aggiungere i tuorli e continuare a scaldare, ma senza portare la salsa a ebollizione, per evitare il rapprendimento del tuorlo.

6) Distribuire l’olio in due padelle e scaldarlo.

7) In una padella arrostire a fuoco alto le striscioline di carne per circa 2 minuti, nell’altra rosolare il porro per circa 5 minuti, girandolo bene, poi unire i gherigli di noce.

8) Salare e pepare carne e porro.

9) In abbondante acqua salata bollente, fare cuocere le tagliatelle al dente, rispettando il tempo scritto sulla confezione, poi scolarle e farle sgocciolare.

10) Dopo avere mescolato la pasta con il porro e la carne, versare sopra la salsa al mascarpone, infine servire in tavola.