Sformato di Capelli d’Angelo

Timballo di capelli d'angelo
Timballo di capelli d'angelo
Sformato di Capelli d’Angelo tta alla milanese da eseguire con risotto allo zafferano precedentemente preparato, cottura in padella di soli 5 minuti. Ingredienti per 4 porzioni – 50 gr formaggio parmigia

Come fare lo sformato di capelli d’angelo amalgamando la pasta con una salsa a base di panna acida, uova, pancetta e rosmarino. Il tempo di preparazione per questo timballo è di circa 1 ora

Ingredienti per 6 persone

– 750 g di capelli d’angelo

– 300 g di pancetta a fette sottili

– 7/8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 350 g di panna acida

– 6 uova

– 2 kg di pomodori datterini

– 50 g di parmigiano

– 20 g di burro

– 20 g di pangrattato

– 2 rametti di rosmarino

– sale e pepe

Preparazione

Lavare i rametti di rosmarino e fare tostare gli aghi in una padella senza olio, poi tritarli.

Nella stessa padella versare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farci soffriggere la pancetta tagliata a pezzettini.

Sbattere per qualche minuto con una frusta elettrica, la panna acida e le uova, poi incorporarci la pancetta e il rosmarino, sale e pepe.

Pulire e lavare i pomodori, sbollentarli per 1 minuto in acqua bollente, scolarli e toglierci la buccia.

Cuocere la pasta in abbondane acqua salata bollente, scolarla e condirla con l’olio extravergine d’oliva, la salsa preparata e il parmigiano grattugiato.

Imburrare e cospargere con il pan grattato una pirofila, quindi distribuirci a strati metà della pasta, i pomodori tagliati a metà con la superficie tagliata rivolta verso il basso, un filo d’olio, e l’altra metà della pasta.

Fare cuocere in forno per 35-40 minuti.

Riso allo zafferano saltato in padella ricetta al gusto di rosmarino con salvia e pecorino grattugiato, cottura in brodo vegetale. Ingredienti per 4 persone – 400 gr di ceci lessati – 8 cimette di..&

Come fare lo sformato di capelli d’angelo amalgamando la pasta con una salsa a base di panna acida, uova, pancetta e rosmarino. Il tempo di preparazione per questo timballo è di circa 1 ora

Ingredienti per 6 persone

– 750 g di capelli d’angelo

– 300 g di pancetta a fette sottili

– 7/8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 350 g di panna acida

– 6 uova

– 2 kg di pomodori datterini

– 50 g di parmigiano

– 20 g di burro

– 20 g di pangrattato

– 2 rametti di rosmarino

– sale e pepe

Preparazione

Lavare i rametti di rosmarino e fare tostare gli aghi in una padella senza olio, poi tritarli.

Nella stessa padella versare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farci soffriggere la pancetta tagliata a pezzettini.

Sbattere per qualche minuto con una frusta elettrica, la panna acida e le uova, poi incorporarci la pancetta e il rosmarino, sale e pepe.

Pulire e lavare i pomodori, sbollentarli per 1 minuto in acqua bollente, scolarli e toglierci la buccia.

Cuocere la pasta in abbondane acqua salata bollente, scolarla e condirla con l’olio extravergine d’oliva, la salsa preparata e il parmigiano grattugiato.

Imburrare e cospargere con il pan grattato una pirofila, quindi distribuirci a strati metà della pasta, i pomodori tagliati a metà con la superficie tagliata rivolta verso il basso, un filo d’olio, e l’altra metà della pasta.

Fare cuocere in forno per 35-40 minuti.