Salsa al madera per carne arrosto

salsa al madera
salsa al madera
Salsa al madera per carne arrosto icetta ideale per un composto contenente aglio dal sapore particolare, da servire caldo in un tegame di terracotta, dove intingere svariati tipi di verdure. Ingredienti per 4 perso

Come fare la salsa al madera con vino madera o marsala secco, burro, farina, brodo di carne, pepe bianco. Questa salsa è adatta per accompagnare scaloppine di carne, prosciutto cotto alla griglia e carne arrosto in genere.

Ingredienti per 1/2 litro di salsa

– 2 bicchieri di vino madera o marsala secco

– 30 g di farina

– 50 g di burro

– 3/4 di litro di brodo di carne poco salato

– poco pepe bianco appena macinato

Come preparare la salsa al madera

Fare sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unire la farina, mescolare accuratamente lasciando che la farina inizi a colorire, poi aggiungere poco alla volta il brodo bollente, mescolando di continuo.

Lasciare cuocere la salsa, rigirando sempre con un mestolo di legno, a fuoco moderato fino a ridurla a circa un quinto del suo volume iniziale.

Aggiungere il madera, un pizzico di pepe, mescolare ancora e lasciare cuocere a fuoco moderato per altri dieci minuti circa.

Togliere la salsa dal fuoco e unire il burro rimasto a pezzettini, sbattendo con il mestolo di legno.

Salsa per pinzimonio con acciughe tipo di pasta o ravioli, ricetta senza panna tra gli ingredienti necessari, con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 16 gheri

Come fare la salsa al madera con vino madera o marsala secco, burro, farina, brodo di carne, pepe bianco. Questa salsa è adatta per accompagnare scaloppine di carne, prosciutto cotto alla griglia e carne arrosto in genere.

Ingredienti per 1/2 litro di salsa

– 2 bicchieri di vino madera o marsala secco

– 30 g di farina

– 50 g di burro

– 3/4 di litro di brodo di carne poco salato

– poco pepe bianco appena macinato

Come preparare la salsa al madera

Fare sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unire la farina, mescolare accuratamente lasciando che la farina inizi a colorire, poi aggiungere poco alla volta il brodo bollente, mescolando di continuo.

Lasciare cuocere la salsa, rigirando sempre con un mestolo di legno, a fuoco moderato fino a ridurla a circa un quinto del suo volume iniziale.

Aggiungere il madera, un pizzico di pepe, mescolare ancora e lasciare cuocere a fuoco moderato per altri dieci minuti circa.

Togliere la salsa dal fuoco e unire il burro rimasto a pezzettini, sbattendo con il mestolo di legno.