Petto di faraona al forno con salsa vinaigrette

petto di faraona al forno
petto di faraona al forno
Petto di faraona al forno con salsa vinaigrette tta con carne nel filetto di manzo, ingredienti necessari e procedimento dettagliato per cucinarla con parmigiano. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di carne di manzo nel fi

Come fare il petto di faraona al forno cotto con vino passito e poi irrorato con una vinaigrette a base di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva e succo di limone.

Ingredienti per 4 persone

Per il petto di faraona

– 2 petti di faraona

– 1 cipolla

– 100 g di burro

– 1/2 litro di vino passito

– 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

– rosmarino, salvia

– sale e pepe

Per la vinaigrette

– 50 ml di fondo di cottura della faraona

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 limone

– 1 cucchiaio di aceto balsamico

Come preparare il petto di faraona al forno

In una teglia fare rosolare la cipolla tagliata a fettine con il burro, la salvia e il rosmarino, poi aggiungere i petti di faraona facendo cuocere prima il lato senza la pelle.

Bagnare con poco aceto, lasciarlo evaporare e poi versare il vino.

Trasferire i petti di faraona con il vino in forno ventilato a 200°C, e fare cuocere per circa 8 minuti.

Dopo togliere la carne dal forno e, dopo averla fatta raffreddare un pò, disossarla.

Aggiungere al fondo di cottura il succo di 1 limone, il sale, il pepe, l’aceto balsamico e l’olio extravergine d’oliva, quindi fare emulsionare il tutto mescolando con energia in modo da ottenere una vinaigrette.

Tagliare i petti di faraona a fette e condirli con la salsa vinaigrette.

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Come fare il petto di faraona al forno cotto con vino passito e poi irrorato con una vinaigrette a base di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva e succo di limone.

Ingredienti per 4 persone

Per il petto di faraona

– 2 petti di faraona

– 1 cipolla

– 100 g di burro

– 1/2 litro di vino passito

– 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

– rosmarino, salvia

– sale e pepe

Per la vinaigrette

– 50 ml di fondo di cottura della faraona

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 limone

– 1 cucchiaio di aceto balsamico

Come preparare il petto di faraona al forno

In una teglia fare rosolare la cipolla tagliata a fettine con il burro, la salvia e il rosmarino, poi aggiungere i petti di faraona facendo cuocere prima il lato senza la pelle.

Bagnare con poco aceto, lasciarlo evaporare e poi versare il vino.

Trasferire i petti di faraona con il vino in forno ventilato a 200°C, e fare cuocere per circa 8 minuti.

Dopo togliere la carne dal forno e, dopo averla fatta raffreddare un pò, disossarla.

Aggiungere al fondo di cottura il succo di 1 limone, il sale, il pepe, l’aceto balsamico e l’olio extravergine d’oliva, quindi fare emulsionare il tutto mescolando con energia in modo da ottenere una vinaigrette.

Tagliare i petti di faraona a fette e condirli con la salsa vinaigrette.