Come fare una zuppa di cavoli e fagioli

zuppa del contadino con cavolo e fagioli
zuppa del contadino con cavolo e fagioli
Come fare una zuppa di cavoli e fagioli cetta con pancetta comprensiva di pomodori e pane casareccio tostato da disporre sul fondo dei piatti da porzione prima di versarci sopra la zuppa. Ingredienti per 4...

Ricetta che spiega come fare una zuppa di cavoli all’aroma di basilico, comprendente fagioli, bietola, zucca gialla e sedano tra gli altri ingredienti necessari.

Ingredienti per 4 persone

– 300 gr di zucca gialla

– 1 carota

– 2 costole di sedano

– 4 patate

– qualche ciuffo di finocchio selvatico

– 4 o 5 foglie di basilico

– 400 gr di fagioli borlotti secchi messi in acqua e tenuti in ammollo per una notte, oppure 1 Kg. circa di fagioli freschi

– 700 gr fra cavoli bianco e cavolo nero

– 5 o 6 foglie di bietola

– mezzo bicchiere d’olio d’oliva

– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

– qualche fetta di pane casalingo raffermo

– 3 spicchi di aglio

– sale e pepe

Preparazione della zuppa di cavoli

Cuocere i fagioli in acqua con 3 spicchi di aglio e una costola di sedano per circa un’ora.

A cottura ultimata scolare i fagioli, mettere il brodo da parte ed eliminare l’aglio ed il sedano, poi passare al passatutto due terzi dei fagioli ed unire questo passato al brodo.

Lavare e tagliare a striscie il cavolo bianco, il cavolo nero e la bietola, dividere a cubetti la zucca e le patate, fare a fettine la carota e a pezzetti il sedano, il finocchio ed il basilico.

Tutte queste verdune vanno unite al brodo insieme a mezzo bicchiere d’olio d’oliva, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Facciamo cuocere il tutto, lentamente, per almeno un’ora e mezzo.

Intanto facciamo abbrustolire delle fettine di pane raffermo e le cospargiamo con olio d’oliva crudo, le mettiamo una zuppiera e ci versiamo sopra tutto il brodo compreso le verdure ed i fagioli messi da parte.

Lasciamo riposare per circa un’ora e serviamo tiepida.

Zuppa di fave surgelate in padella primo piatto delicato e, nello stesso tempo, gustosto e nutriente, con descrizione del procedimento di preparazione che prevede un tempo di cottura di circa 45 minuti. Ingredienti&

Ricetta che spiega come fare una zuppa di cavoli all’aroma di basilico, comprendente fagioli, bietola, zucca gialla e sedano tra gli altri ingredienti necessari.

Ingredienti per 4 persone

– 300 gr di zucca gialla

– 1 carota

– 2 costole di sedano

– 4 patate

– qualche ciuffo di finocchio selvatico

– 4 o 5 foglie di basilico

– 400 gr di fagioli borlotti secchi messi in acqua e tenuti in ammollo per una notte, oppure 1 Kg. circa di fagioli freschi

– 700 gr fra cavoli bianco e cavolo nero

– 5 o 6 foglie di bietola

– mezzo bicchiere d’olio d’oliva

– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

– qualche fetta di pane casalingo raffermo

– 3 spicchi di aglio

– sale e pepe

Preparazione della zuppa di cavoli

Cuocere i fagioli in acqua con 3 spicchi di aglio e una costola di sedano per circa un’ora.

A cottura ultimata scolare i fagioli, mettere il brodo da parte ed eliminare l’aglio ed il sedano, poi passare al passatutto due terzi dei fagioli ed unire questo passato al brodo.

Lavare e tagliare a striscie il cavolo bianco, il cavolo nero e la bietola, dividere a cubetti la zucca e le patate, fare a fettine la carota e a pezzetti il sedano, il finocchio ed il basilico.

Tutte queste verdune vanno unite al brodo insieme a mezzo bicchiere d’olio d’oliva, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Facciamo cuocere il tutto, lentamente, per almeno un’ora e mezzo.

Intanto facciamo abbrustolire delle fettine di pane raffermo e le cospargiamo con olio d’oliva crudo, le mettiamo una zuppiera e ci versiamo sopra tutto il brodo compreso le verdure ed i fagioli messi da parte.

Lasciamo riposare per circa un’ora e serviamo tiepida.